酒推荐｜14款常见的夜店、酒吧鸡尾酒 - 知乎

　　相信有许多人一开始在酒吧夜店不知道怎么点单，我们今天就一起来认识几款酒吧夜店常见的鸡尾酒，不管是想自己去夜店还是带朋友去点单时都相当方便！

　　01

　　伏特加篇

　　伏特加莱姆（Vodka Lime）

　　这款调酒顾名思义就是伏特加+柠檬汁，做法相当简单，酒谱如下：

　　伏特加60 ml

　　柠檬汁糖浆15 ml

　　将两种材料摇荡均匀后倒入装有冰块的杯中就完成了。如果有条件还是可以加入一些新鲜的柠檬汁，和柠檬糖浆大约1:1 即可。如果没有莱姆糖浆，其实也可以用柠檬汁+一般糖浆代替。比例的话大约是酒和柠檬4:1 或3:1，可以看个人口味调整。有些会使用盐口杯，也就是在杯缘先抹上一点糖浆或果汁，再去沾附盐边。

　　大都会（Cosmopolitan）

　　大都会鸡尾酒口感酸甜，非常适合女士饮用。起源于1987年，一个叫做约翰·凯恩从俄亥俄州传播到旧金山各地。是上世纪美国鸡尾酒大奖赛的冠军作品，并在电视剧《欲望都市》中出现，是女主角最喜欢的鸡尾酒。酒谱是：

　　伏特加45 ml

　　君度橙酒15 ml

　　柠檬汁15 ml

　　蔓越莓汁30 ml

　　大都会使用摇荡法调制，再倒入高脚杯中即可。装饰可以使用柠檬皮，并喷附皮油。虽然加了蔓越莓汁，但这杯酒其实浓度也不低，千万不要看它颜色粉粉的就轻忽了！

　　海风 （Sea Breeze）

　　伏特加+果汁是非常常见的组合之一，比较常见的像螺丝起子大家都耳熟能详，也就是加柳橙汁的鸡尾酒；至于海风这杯则是把柳橙汁换成蔓越莓、葡萄柚汁。酒谱是：

　　伏特加40 ml

　　蔓越莓汁120 ml

　　葡萄柚汁30 ml

　　和螺丝起子一样，都是使用直调法调制，也就是将所有材料加入杯中，与冰块一起搅拌，是相当简易的调法。

　　加入果汁的调酒，建议还是使用新鲜水果自己榨汁，使用罐装果汁的话很容易产生药水味跟苦味。另外因为新鲜水果酸甜比较不固定，也可以再另外准备柠檬汁、糖浆，依照自己口味做酸甜的平衡。

　　02

　　金酒篇

　　金汤力（Gin Tonic）

　　在全世界大多数鸡尾酒单中，Gin Tonic金汤力是当之无愧的先来一杯，也是最简单最经典的鸡尾酒。晶莹剔透的冰块，透明高杯蒙上一层水雾，一角青柠檬显得格外清新亮眼。杜松子纯净甘冽，汤力水微苦，青柠檬酸却清香，和冰块一起带来的刺激爽快几乎没人会拒绝，尤其是在一个带着倦意的午后。酒谱是：

　　金酒45 ml

　　通宁水100 ml

　　最经典的Gin Tonic配方就是金酒加汤力水加柠檬，制作非常简单。

　　内格罗尼 （Negroni）

　　刚开始的时候Negroni只是一杯小众鸡尾酒，但随着全球调酒文化的升温，这杯原本只在调酒师之间流行的鸡尾酒，之后慢慢的扩散至消费者。当人们习惯了浓烈带有甜味的Old Fashioned和Manhattan，强劲的马天尼和酸爽的Whisky Sour和玛格丽特之后，喝上去甜中带苦的Negroni一下子征服了大众。配料:

　　伦敦干金酒

　　金巴利

　　苦艾酒

　　将成分一起加入鸡尾酒摇床中。用碎冰摇匀。滤入方冰块中的玻璃杯中，用橙皮装饰即可。

　　03

　　龙舌兰

　　龙舌兰日出（Tequila Sunrise）

　　舌兰日出基本上就是螺丝起子基酒换成龙舌兰，比较特别的是龙舌兰日出还加了红石榴糖浆，因为比重关系会让这杯酒呈现漂亮的渐层，也是日出这个名字的由来。

　　龙舌兰45 ml

　　柳橙汁90 ml

　　红石榴糖浆酌量

　　做法是把龙舌兰、柳橙汁和冰块一起加入杯中搅拌。最后再倒入红石榴糖浆，糖将会沉到杯底形成渐层。

　　玛格丽特（Margarita）

　　1949年，美国举行全国鸡尾酒大赛。一位洛杉矶的酒吧调酒师Jean Durasa参赛。这款鸡尾酒正是他的冠军之作。之所以命名为Margarita cocktail，是想纪念他的已故恋人Margarita。1926年，Jean Durasa去墨西哥，与Margarita相恋，墨西哥成了他们的浪漫之地。然而，有一次当两人去野外打猎时，玛格丽特中了流弹，最后倒在恋人Jean Durasa的怀中，永远离开了。于是，Jean Durasa就用墨西哥的国酒Tequila为鸡尾酒的基酒，用柠檬汁的酸味代表心中的酸楚，用盐霜意喻怀念的泪水。如今，Margarita在世界酒吧流行的同时，也成为Tequila的代表鸡尾酒。

　　04

　　朗姆酒

　　自由古巴 （Cuba libre）

　　自由古巴是非常简单的可乐鸡尾酒，做法简单又很少雷，基本上就是朗姆酒加可乐的1+1调和即可，酒谱是：

　　朗姆酒50 ml

　　可乐120 ml

　　柠檬汁10 ml

　　柠檬汁是让这杯调酒好喝的精随，因为可乐本身相当甜，加入一些酸可以更加平衡，可乐和柠檬汁的比例也可以随个人喜好调整。

　　05

　　威士忌

　　威士忌可乐（ Whisky Coke）

　　威士忌可乐和自由古巴作法、比例完全相同，酒谱：

　　威士忌50 ml

　　可乐120 ml

　　青柠汁10 ml

　　威士忌还是建议纯赢，如果是在想尝试还可以尝试一下威士忌酸。

　　06

　　多种基酒

　　蓝色夏威夷（Blue Hawaii）

　　蓝色夏威夷这杯鸡尾酒，因为和巨星「猫王」Elvis Presley 主演的电影同名而广为人知，但实际上这杯鸡尾酒酒比电影还要早出现。他的酒谱是：

　　朗姆酒20 ml

　　伏特加20 ml

　　蓝柑橘酒15 ml

　　凤梨汁90 ml

　　酸甜汁30 ml

　　这是一杯相当热带感的调酒，它的诞生地真的也是在夏威夷的度假村中，因为加入了蓝柑橘酒而得名（但实际上比较偏蓝绿色）。

　　长岛冰茶 （Long Island Iced Tea）

　　这杯鸡尾酒也是许多人的喝的第一杯鸡尾酒，但实际上这杯鸡尾酒对新手来说并不是非常友善，看看他的酒谱就知道：

　　伏特加15 ml

　　朗姆酒 15 ml

　　金酒 15 ml

　　龙舌兰 15 ml

　　柑橘利口酒 15 ml

　　糖浆30 ml

　　柠檬汁25 ml

　　可乐注满

　　原始酒谱长岛冰茶是使用直调法，在杯中加入除了可乐之外所有材料，搅拌后再倒入可乐让颜色看起来像茶色即可。没错，可乐基本上只是用来调色而已，所以这杯酒浓度是相当高的。

　　07

　　SHOT方式

　　野格

　　野格是相当常用来喝shot的药草利口酒，野格是来自于德国的酒款，里面使用了56种不同的药草制成。野格shot最常是将它冷冻起来再喝，另外搭配红牛的野格炸弹在夜店也是非常常见的。

　　龙舌兰

　　在夜店龙舌兰shot 比起其他基酒比较受欢迎，传统的龙舌兰shot 喝法会搭配盐巴和青柠角，通常会在杯口抹上盐巴，喝下酒后再拿起青柠角咬。更简单的方式是在虎口放上一小撮盐，一手拿龙舌兰、一手拿青柠，先舔一小口盐巴后赶快喝shot，再咬青柠。

　　B-52

　　B-52 这款shot 最吸睛的地方就在于分层和点火，这个shot 是由下而上依序由咖啡利口酒、奶酒、橙酒组成。因为都是利口酒，所以B-52 其实满好喝的，让人可以一直shot 下去，但也因此让人忘了它浓度其实还不低。B-52 实际上是轰炸机的名字，也代表着喝完它的感受。